Мука из зеленой гречки — это перемолотые зерна крупы. Зеленую гречку называют «живой», поскольку ее обработка включает в себя лишь снятие плодовых оболочек, классическая же ядрица подвергается также пропариванию. Благодаря этому, в муке из зеленой гречки сохраняется большее количество полезных компонентов.
Важно! Не содержит глютена
Состав:
· Витамины А, Р, витамины группы В (В1, В2, В6, В9, В12), Витамин РР, НЭ
· Макроэлементы (калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор)
· Микроэлементы (Железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, фтор, хром, цинк)
· Богата аминокислотами, фитостеролы, клетчаткой, антиоксидантами, флавон идами.
Полезные свойства:
· Сырая мука зеленой гречки уплотняет стенки кровеносных сосудов, оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены
· улучшает кровообращение, укрепляет иммунную систему
· способствует выведению из организма избыточного холестерина
· снижает уровень глюкозы и позволяет держать сахар в крови под контролем
· помогает выводить из организма холестерин, тем самым способствуя похудению
· Улучшает работу нервной системы, благодаря витаминам группы В, которые влияют на обменные процессы и поддерживают нормальную работу нервной системы.
· Профилактика анемии
Применение: при использовании в выпечке рекомендуется сочетать с пшеничной мукой, чтобы тесто не распадалось, так как мука из зеленой гречки содержит минимальное количество клейковины. Для блинов, лепешек, хлебцев, вареники и прочее.
Пищевая ценность: 308 ккал, белки – 12,6 гр., жиры – 3,3 гр., углеводы – 57 гр.