Мука грецкого ореха или шрот — это пищевой продукт, который изготавливается из подсушенных или обжаренных ядер плодов одноименного дерева. Структура — дисперсная, сыпучая, с размерами отдельных крупинок до 0,04 мм; цвет — молочно-карамельный, бежевый, желтоватый, неоднородный; вкус — ореховый, сладковатый, с небольшой горчинкой; запах — ароматный характерный. Изготавливается из ядер плодов орехового дерева, произрастающего на европейской территории в зонах с теплым климатом в диком и окультуренном виде.
В составе:
· витамины A, D, E, витамины группы B, витамины P, PP, K, C,
· макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера),
· микроэлементы (железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, фтор, кобальт),
· лецитин (ценный микроэлемент, участвующий в процессах регенерации и восстановлении клеток сердечной мышцы, печени и нервных окончаний.), фитонциды, стерины.
· растительные аминокислоты группы Омега-3.
Полезные свойства:
· Поможет сохранить упругость кожи и густоту волос;
· Помогает при восстановлении после болезни;
· активизирует естественный иммунитет и помогает организму справится с заболеванием в начальной стадии самостоятельно;
· Для мужчин – сохранение и восстановление потенции;
· способствует нормализации уровня инсулина, вырабатываемого поджелудочной железой, регулирует уровень содержания сахара в крови.
· Нормализует артериальное давление;
· нейтрализует «плохой холестерин», при комплексном подходе помогает справиться с ожирением и поддерживать вес в норме;
· Высокое содержание антиоксидантов (самое высокое среди других орехов); Регулярное потребление муки из грецких орехов восполняет в организме дефицит белка, витаминов, макро- и микроэлементов.
Применение: в качестве укрепляющего средства, для приготовления десертов, выпечки, сырников. Для лучшего усвоения полезных веществ муки из грецкого ореха, в рецептах кондитерских блюд ее рекомендуют сочетать с цветочным или гречишным медом, сухофруктами или молоком.
Состав: ядро грецкого ореха
Пищевая ценность в 100 гр.: 279 ккал, белки – 40 гр., жиры – 10 гр., углеводы – 5,5 гр.