Букет: спокойный кофе с нотами абрикоса, чёрного чая, цветов, лайма
Плотность: 6 /10
Сладость: 9 /10
Кислотность: 8 /10
Обжарка: Средняя
Эфиопия Акация – это отборный кофе от импортеров Ally Coffee. Они создали проект, частью которого и является Эфиопия Акация. Цель проекта – отобрать наиболее характерные лоты от мелких фермеров из региона Сидамо. Эфиопия Акация стала каноном вкуса африканского континента. Сорт назван компанией экспортером в честь национального символа страны – дерева Acaica.
Кофе выращивают небольшие фермы на высоте 1800 метров над уровнем моря. Спелые ягоды собирают вручную, зачастую члены семьи фермера. Сбор проводят каждые 8-9 дней, чтобы сорвать ягоды на пике их зрелости. Ягоды депульпируют и промывают в каналах на местных станциях. Чтобы освободить зерна от остатков клейковины, их высушивают под солнцем на специальных кроватях, напоминающих гамаки.
Эфиопия Акация отличают легкоузнаваемые черты:
Мы обжариваем сорт Эфиопия Акация для эспрессо и фильтра. В первом случае кофе хорошо сочетается с молоком, во втором – рекомендуем заваривать кофе в капельной кофеварке, V60 и аэропрессе.
Эфиопия Акация – сорт, достойный внимания.